Xantangummi, også kjent som xantangummi, er et mye brukt mikrobielt ekstracellulært polysakkarid produsert av *Xanthomonas campestris* gjennom fermenteringsteknikk ved bruk av karbohydrater som hovedråstoff (som maisstivelse). Den har unike reologiske egenskaper, god vannløselighet, stabilitet mot varme og syrer/alkalier, og utmerket kompatibilitet med ulike salter. Som fortykningsmiddel, suspenderingsmiddel, emulgator og stabilisator er det mye brukt i mer enn 20 bransjer, inkludert mat, petroleum og legemidler. Det er for tiden verdens største-skalaproduserte og mest brukte mikrobielle polysakkarid.
Xantangummi, også kjent som xantangummi eller xantangummi, er et ekstracellulært surt heteropolysakkarid produsert ved fermentering av *Xanthomonas campestris*. Det er en høy-molekylær-polysakkaridforbindelse som består av D-glukose, D-mannose og D-glukuronsyre i et forhold på 2:2:1, med en relativ molekylmasse på over 1 million. Xantangummiens sekundære struktur består av sidekjeder som anti-roterer rundt hovedkjedens ryggrad, og opprettholder en stav-lignende dobbelspiralstruktur gjennom hydrogenbindinger.
Produktparametre og applikasjoner
Også kjent som xantangummi. Bruksområder inkluderer fortykningsmidler, suspenderingsmidler, etc.
Bruksnæringer: Mat, petroleum, legemidler, etc.
Xantangummi er for tiden verdens mest overlegne bio-gummi, som kombinerer fortykkende, suspenderende, emulgerende og stabiliserende egenskaper. Mengden pyruvatgrupper i endene av de molekylære sidekjedene av xantangummi påvirker ytelsen betydelig. Xantangummi har de generelle egenskapene til langkjedede polymerer, men den inneholder flere funksjonelle grupper enn typiske polymerer, og viser unike egenskaper under spesifikke forhold.
Konformasjonen i vandige løsninger er mangfoldig, og viser forskjellige egenskaper under forskjellige forhold.
- Suspensjons- og emulgeringsegenskaper: Xantangummi har utmerkede suspensjonsegenskaper for uløselige faste stoffer og oljedråper. Xantangummi-sol-molekyler kan danne super-bundne, bånd-lignende spiralformede kopolymerer, som utgjør en skjør, gel-lignende nettverksstruktur, og støtter dermed morfologien til faste partikler, dråper og bobler, og viser sterk emulgerende stabilisering og høy suspensjonskapasitet.
- Utmerket vannløselighet: Xantangummi løses raskt i vann, og viser utmerket vannløselighet. Den løses opp selv i kaldt vann, og eliminerer behovet for komplisert behandling og gjør den praktisk å bruke. Men på grunn av dens sterke hydrofilisitet, hvis det tilsettes direkte til vann uten tilstrekkelig omrøring, vil det ytre laget absorbere vann og svelle til en gel-lignende masse, og hindre vann i å trenge inn i det indre laget og påvirke dets effektivitet. Derfor er riktig bruk viktig. Xantangummipulver, eller en blanding av xantangummipulver og tørre pulveriserte tilsetningsstoffer som salt eller sukker, bør sakte tilsettes til vann mens du rører for å lage en løsning.
- Fortykningsegenskaper: Xantangummiløsning har egenskapen høy viskositet ved lave konsentrasjoner (en 1 % vandig løsning har en viskositet som tilsvarer 100 ganger den for gelatin), noe som gjør den til et svært effektivt fortykningsmiddel.
Hvorfor velge oss
Vi tilbyr førstehånds{0}}innkjøp; garanterer konkurransedyktige priser og kvalitet. Vi kan ordne forsendelse samme dag etter at en bestilling er plassert, noe som sikrer produktkvalitet og stabil levering, noe som muliggjør et gjensidig fordelaktig partnerskap.
